|
|
Kalkoenlapjes Met Karamelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g kalkoenlapjes,
1 rode paprika,
1 kleine courgette,
150 g tauge,
6 g suiker,
4 cl arachide-olie,
1 bouillonblokje opgelost in 25 cl water,
2 dl witte wijn,
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de paprika en de niet geschilde courgette in fijne plakjes. Was de tauge zorgvuldig met koud water. Hou apart. Intussen snijdt u de kalkoenlapjes horizontaal in twee. Zorg ervoor dat ze niet te dik zijn. Laat ze op een zacht vuur gaar worden in een grote pan met 2 soeplepels olie. Kruid lichtjes met zout en peper. Giet de witte wijn en de bouillon in een steelpan en breng aan de kook. Tegelijk laat u de suiker smelten in een steelpan met 4 soeplepels water. Als de karamel goudbruin begint te kleuren, voegt u er de warme wijn en bouillon bij. Meng en laat de saus met de helft indikken tot u een min of meer stroopachtige substantie krijgt. Intussen laat u de groenten snel bakken in een wok of een grote pan met 2 eetlepels olie. Kruid met zout en peper. Let er op dat de groenten knapperig blijven. Dien de kalkoenlapjes op overgoten met de saus en vergezeld van de groenten.
|
|
|